Крафтовое пиво – искусство без границ!

Не так давно отечественная пивная индустрия преподнесла всем ценителям своего продукта замечательный сюрприз под названием «крафтовое пиво». Этот хмельной напиток производят на небольших частных пивоварнях в ограниченном количестве, а продают чаще всего на разлив и непастеризованным. Крафтовое пиво (Петербург) варят как из классических ингредиентов, например солода и хмеля, так и с использованием всевозможных натуральных добавок: фруктовых косточек и соков, ягод, цедры цитрусовых, специй, мелиссы, шоколада, кофе, ванили и т. п. Именно поэтому такое пиво еще называют авторским или ремесленным.

Крафтовое пиво: о стилях

Стилей крафтового пива очень много. Это связано как с рецептурой, так и со способом его варки. К примеру, стиль напитка напрямую зависит от зерна, используемого для соложения. Это может быть ячмень, рожь, овес, рис, пшеница и даже кукуруза. Часто пивовары смешивают несколько злаков. Кроме того, зерно могут проращивать либо нет. Большую роль в «пивной стилистике» играют и сорт хмеля, метод его обработки, температура при сушке/обжарке солода, брожении. Кроме того, ряд сортов пива требует «вызревания», наподобие марочных вин. В результате получают такие стили, как лагер, ламбик, эль, портер, weissbier, стаут и многие другие. Некоторое пиво можно варить только в определенной местности и на определенных пивоварнях. Это стили с защищенным наименованием по происхождению.

Крафтовый сорт пива – что предпочесть?

Крафтовое пиво – это по-настоящему уникальный напиток, рассчитанный на истинных гурманов, ценящих качество, оригинальность и разнообразие вкусовых решений. Крафтовые пивоварни постоянно балуют клиентов новинками, подстраиваясь под вкусы и предпочтения своего потребителя. Благодаря этому ассортимент продукции все время обновляется – случается, что определенный крафтовый сорт пива можно попробовать всего один, максимум несколько раз. Хотя, конечно, существуют и популярные сорта, которые настолько пришлись по вкусу (в прямом смысле этого слова!), что пивоварни продолжают выпускать их по неизмененной рецептуре. Отличное место, чтобы попробовать настоящее крафтовое пиво, – паб. Но здесь есть одна достаточно приятная сложность: большой выбор. Приведем в пример несколько самых популярных сортов, которые можно смело назвать авторскими шедеврами пивоварения.

•Redrum IPA Special Edition. Насыщенный двойной индийский бледный эль с горьким вкусом, в котором ощущаются травяные и цитрусовые ноты. Сладковатое послевкусие.

•«Рука Бога». Светлый эль золотистого цвета с насыщенным вкусом японского хмеля, легким привкусом зеленого чая и лайма.

•AF Brew Ingria IPA. Индийский бледный эль красивого темно-янтарного цвета. Вкус очень необычный: сочетание грейпфрутового сока и хвои с горьковатым привкусом хмеля. Явно ощущается солодовая сладость.

•Breakfast Beer Big Blend. Яркая смесь из шести овсяных стаутов, выдержанных в бочках из-под текилы, коньяка, бренди, виски, бурбона и вишневого вина. Этот крафтовый сорт пива – один из самых своеобразных.

•«Трансатлатический Пэйл Эль». Изготовлен из редких сортов хмеля, обладает ярким, сладковатым вкусом, постепенно переходящим в травяную горечь. Приятный карамельный аромат с цветочными нотами.

•Gingerhop. Незаурядное имбирное пиво, приготовленное с использованием душистых шишек сортового хмеля.

•Kexholm Porter. Роскошный темный портер с мягким вкусом равномерно обжаренных зерен, с легким привкусом хмеля.

Крафтовое пиво – Петербург лидирует!

Санкт-Петербург – столица российского крафтового пивоварения. Именно в СПб расположены самые известные отечественные пивоварни, такие как «Бакунин Brewery», AF Brew, «Василеостровская пивоварня», «Метрополь», Drakkar Brewery. Недаром сюда приезжают даже из Москвы, где немало собственных пивоварен! Популярна в России и продукция тульской частой пивоварни Salden'S Brewery, уральской пивоварни Jaws и московской контрактной пивоварни Victory Art Brew.

Крафтовое пиво: паб, бар или бутик?

В одном крафтовом баре СПб можно попробовать до 25 и более сортов пива! Учитывая, что таких заведений достаточно много, перечислим самые популярные из них.

1.Модный пивной бутик «Бакунин» на 2-й Советской, 25А. Бóльшая часть ассортимента – собственное пиво, но есть и немного импорта.

2.Redrum Bar. Стильный домашний бар крафтового пива с дизайном и атмосферой ночного клуба принадлежит пивоварне AF Brew. Многие относят его к бутик-барам. Очень популярен у женщин – они составляют более половины всех посетителей. Находится на ул. Некрасова, 26.

3.I Believe Bar. Расположен в Петроградском районе, недалеко от станции метро «Спортивная» по адресу Зверинская, 2.

4.Пивной бутик 1516 с уютной атмосферой. Находится на Васильевском острове (8-я линия, 55).

5.Паб Craft Bier Cafe. Отличное место, где можно попробовать отечественное и импортное крафтовое пиво. Паб расположен по адресу Гагаринская, 6.

6.Пивной подвальчик «Биргик» на Рубинштейна, 2. Заходите, выбирайте и наслаждайтесь!