Вайсбир

Вайсбир (Weissbier)

Ароматное, пряное, фруктово-летнее! Легкое и свежее! И как же много Баварии в этом пиве!

Вайсбир имеет фирменный светло-жёлтый цвет, который пиво приобретает благодаря светлейшей солодовой пшенице. Небольшой процент алкоголя, обычно в пределах 5 процентов. Очень мягкий аромат хмеля. И очень высокую пенную шапку, опять же из-за пшеницы. Вайсбир исторически преподносится в высоких бокалах, расширенных кверху. Такая форма позволяет выйти большому объему пены.Так же из-за этого бокалы перед подачей напитка охлаждают.

Вайсбир - история

С этим сортом пшеничного белого пива, связан интересный исторический нюанс.
В 1516 году вышел законодательный запрет на использование пшеничных культур для варки пива. Этот закон был вызван неустойчивым в те года урожаем пшеницы и что бы хватило на производство хлеба, решили урезать на варке пива, оставив пивоварам в распоряжение ячмень. Любителям пшеничного пришлось на полвека уйти в подполье. Такой вот черный рынок белого пива в 16 веке.

Виды вайсбира:

•Кристаллвайцен - фильтруется после брожения;
•Хефевайцен - мутное, ибо не подлежит фильтрации и более полное на вкус пиво;
•Witbier - фландрийское пиво;
•Berliner Weiß - очень кислое пшеничное пиво, любимо в столице Германии, в исходном виде пьется редко.